研究者紹介

研究者名 饗場 直美 教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 栄養教育, 食育, 食行動科学
研究テーマ 1 生涯を通じた食育
2 食行動と脳機能
3 行動科学的栄養教育法
4 栄養と免疫
5 高齢者の食支援
研究者名 鮎澤 衛 教授
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 臨床栄養学, 循環器病学, 発育医学
研究テーマ 1 起立性調節障害の食事療法に関する研究
2 就学年齢の食事内容による心電図異常への影響
3 生活習慣病検診の調査研究に基づく食習慣の対策
4 心電図検診のデジタル化とAIの応用
研究者名 菅野 丈夫 教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 臨床栄養学, 慢性腎臓病, 透析患者, 食事療法
研究テーマ 1 慢性腎臓病の食事療法の効果に関する研究
2 慢性腎臓病の食事療法が栄養状態に与える影響についての研究
3 透析患者の栄養管理に関する研究
研究者名 清瀬 千佳子 教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 食品機能, バイオテクノロジー
研究テーマ 1 脂肪細胞の機能と食品成分
2 ファイトケミカルの抗炎症効果について
3 トコトリエノールの生体における新規機能性の解明
研究者名 澤井 淳 教授 【自主運営サイト】 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 微生物制御, 無機系抗菌剤, 殺菌・抗菌, 食品衛生学
研究テーマ 1 セラミックスおよび天然無機材料を利用した微生物制御【産学連携】
2 新たな殺菌・抗菌技術の開発【産学連携】
3 カンピロバクターの運動性の評価および制御
4 食品中の食中毒起因菌および薬剤耐性菌の挙動の把握
研究者名 花井 美保 教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 栄養学, 生活リズム, 各種栄養素
研究テーマ 1 生活リズム撹乱モデル実験系におけるラットの生体に及ぼす各種栄養素の影響に関する研究
2 生殖器官の発達に対する各種栄養素および食品成分の影響
3 摂取栄養素と摂食のタイミングがラットの生体に及ぼす影響
4 食品の成分、食生活および生活リズムが排便状況に及ぼす影響
研究者名 横山 知永子 教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 脂質代謝・生理活性脂質, 動脈硬化, 病態栄養学
研究テーマ 1 不飽和脂肪酸由来生理活性物質と生活習慣病
2 PGI2合成酵素を用いた血管保護作用に関する研究
3 アディポサイトカインの作用に関する研究
研究者名 大澤 絢子 准教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 給食経営管理, 食品学
研究テーマ 1 給食生産システムにおける最適調理条件の検討
2 給食生産システムにおける食品成分の化学的変化について
3 食品含有カロテノイドの調理加工による構造・機能性変化について
研究者名 澤井 明香 准教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 臨床栄養, 生活習慣病, 精神活動, 情報システム, 性周期, 味覚
研究テーマ 1 生体情報モニターの開発と生活習慣病や女性の健康管理【産学連携】
2 アミノインデックスと女性の健康【産学連携】
3 食事が精神活動や認知機能に及ぼす影響について
4 味覚・嗅覚・咀嚼と認知機能や健康状態との関係性の検討（【産学連携】）
研究者名 野村 知未 准教授
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 調理学
研究テーマ 1 雑豆の食味に及ぼす餡粒子の口腔内粒子感覚と香りの影響
2 エダマメの食味に及ぼす加熱の影響
3 加熱調理法の違いが料理のおいしさに及ぼす影響
研究者名 原島 恵美子 准教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 食生活と健康, ヘルスプロモーション, 食生活の評価
研究テーマ 1 高齢者の閉じこもり予防とエンパワメントに関する研究
2 地域コミュニティにおける持続的な食生活支援について
3 食環境整備（食物へのアクセスと情報へのアクセス）に関する研究
研究者名 三宅 理江子 准教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 応用栄養, エネルギー消費量, 身体活動量
研究テーマ 1 エネルギー消費量の構成要素について
2 身体活動と生活習慣病や健康増進との関連について
3 高齢者の自立度低下予防のための食支援
研究者名 宮本 理人 准教授 【researchmap】
所属 健康医療科学部管理栄養学科
研究キーワード 食品学, 薬理学, 生理化学, 栄養学, 薬物治療学, メタボリックシンドローム
研究テーマ 1 エネルギー代謝調節の分子機構の解明
2 非薬物療法のメカニズムに基づく創薬薬理研究
3 代謝疾患の病態生理学に基づく、薬物治療、非薬物治療戦略の構築
4 AMPK、sirtuin など、エネルギーセンサー分子の個体レベルにおける活性制御機構の解明